반응형 항목721 L-글루타민산 나트륨과 산분해간장 안전할까, 유해성이 있을까 우리가 자주 섭취하는 조미료인 MSG와 산분해간장이 과연 유해성이 있을지, 안심하고 먹어도 될지 알아보겠습니다. MSG는 L-글루타민산나트륨으로 불리는데요. 대부분의 식품에 천연으로 존재합니다. 우리가 흔히 먹는 MSG(L-글루탐산 나트륨)는 사탕수수를 원료로 해 발효한 것도 있을 정도인데요. 하지만 90년대에 식품에 MSG를 넣지 않았다는 광고가 나오면서 MSG에 대한 부정적인 인식이 생겨나기 시작했습니다. 前서울여대 식품공학과 명예교수인 노봉수 교수는 다음과 같이 설명합니다. "MSG는 향미증진제입니다. 이것을 만드는 과정 중에 나트륨을 붙이다 보니까 화학 공정에 의해 이뤄진다고 해서 화학조미료라고 불리게 됐고요, 때문에 많은 사람들이 화학조미료에 대한 불신, 기피하는 현상이 있었죠. 그런데 2010.. 항목 2020. 9. 29. 이전 1 ··· 58 59 60 61 다음 💲 추천 글 반응형
